Prima rica do Pavê. a Charlotte tem como característica não ser "mergulhada" num Pyrex e sim surgir linda e maravilhosa com paredes de biscoitos, esplendorosa; pronta para ser enfeitada para uma ceia de natal, por exemplo. Como esta parede sustenta sua estrutura, estes biscoitos não devem ser amolecidos, o que dá uma crocância extra na hora de saborear. Nesta usei metade Mascarpone e metade creme de leite batido com duas colheres de acucar. Leve à geladeira ao montar cada camada para dar uma estrutura mais firme. Primeira camada, a da base, com frutas vermelhas(mais creme branco), segunda com geleia(mais creme branco) e a de cima só frutas adocicadas e o creme branco por cima com o grande final das frutas selecionadas enfeitando todo o prato. A quantidade de biscoitos, creme e fruta vai depender do tamanho da sua vasilha. Usei 3 pacotes de biscoito, muitas frutas e 500 g de Mascarpone e de creme de leite fresco batido com 2 colheres de acucar de confeiteiro para dar boa consistência distribuidos nas camadas. À parte de cima do Mascarpone foi acrescentada 3 gotinhas de baunilha. Não fica muito doce.   Boa sobremesa!

A Hallownização do mundo

Um par de pirralhos tocam a campainha, ia abrir e marido reclama: hoje não é dia destas crianças pedirem doce, é só em  Novembro aqui na Alemanha. E apesar de estar com os armários cheios de doces,  achar uma pena em não utilizar a ocasião para livrar-me finalmente deles, dos doces claro, respeito, afinal ele vive aqui há 50 anos e eu só conhecia Cosme e Damião do Brasil, que já passou e nem precisávamos escutar musiquinhas esquisitas de crianças desafinadas. Era tudo organizado  em democráticos saquinhos de papel  fechados que você só ia saber da sua sorte quando chegasse em casa. Pois bem, não é que recebo a notícia  que as crianças estão fazendo o mesmo no Brasil, pedindo doces ou travessuras, ou dinheiro. Como? Que página do livro me rasgaram? Que piada sem graça é esta? Totalmente fora do contexto, afinal o que elas estão comemorando o ano novo Celta, o fim da colheita ou o início do inverno? Brincar de dia de bruxas, colocar fantasias fora do carnaval tudo bem, é uma brincadeira, típica de crianças e adultos mais animados, mas comemorar Halloween  no Brasil é um erro geográfico, histórico, meteorológico e moral, agora que estão pedindo dinheirinho mesmo, senão tiver doce. Que americanização infinita é esta, pais destas crianças, não só no Brasil, mas pelo mundo à fora?  Pelo menos aqui estamos mais “próximos” dos celtas, é o fim da colheita e há a preparação para o meses  escuros  de inverno. Fica então só a folga das crianças( e dos pais) em se beneficiarem  de duas datas distintas para fazerem a mesma brincadeira. Achei que a influência da sociedade americana fosse diminuir com a globalização, mas não contava com a astúcia de Hollywood. E não me admiro mais se ver fotos de  esquimós fantasiados de baianas  zumbis ou crianças pataxós mendigando chicletes ano que vem...

Bolo de nada, bolo de bolo, bolo neutro

E então, chega sua amiga e diz: meu bolo nunca dá certo. Já tentei de várias formas, mas nunca consigo; seus problemas acabaram. Eis a receita simples que sempre dá certo, mas nunca esqueça: forno bem pré-aquecido, produtos de qualidade e frescos e forma bem untada e enfarinhada. 

Bolo Simples

Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo
                        2 xícaras de acucar
                        1 xícara de chá de leite
                        200 g de manteiga temperatura ambiente
                        4 ovos
                        2 colheres de chá de fermento
                        1 pitada de sal

Coloque o forno á 180 graus para aquecer. Unte sua forma, enfarinhe. Fermento e sal numa vasilha. Na batedeira ou na mao, bata a manteiga com o acucar até ficar cremoso, Ovos um à um. Depois alternados o leite e a farinha. Por final o fermento e dê mais uma batida rápida.A massa está pronta.

Abaixe o forno para 160 graus. Forma no forno com a massa. Dá de 40 à 50 minutos.
Bom bolo!

  Diz-que por volta do século XVIII na região de Minas Gerais e Goiás os fazendeiros não tinham acesso ao trigo que era importado e caro e resolveram fazer seus pães com a farinha que tinham disponível; o polvilho, pois a mandioca se encontrava em quase todo o país. Na mesma época houve uma super produção de queijo na região e para não se perder o produto, resolveu-se acrescentá-lo na receita. O resultado foi o delicioso pãozinho de queijo que pode ser feito com o polvilho azedo, doce ou com a combinação de ambos. Quanto mais queijo, mais ele vai dar aquela puxadinha quando aberto quente. A receita a seguir é feita com o polvilho doce, que de doce não tem nada.

 Pão de queijo

Ingredientes:   400 g (cuidado na embalagem brasileira vem 500g, guarde os 100g para um pão de queijo de frigideira) de polvilho ou amido doce.

                          200 g de queijo (Minas, Gouda, qualquer um de seu gosto amarelo) ralado. Coloco um pouquinho mais, de 200 à 300g fica bacana.

                      2 ovos grandes

                      Um pitada  "grande " de sal

                      75 ml de leite

                      75 ml de água

                      75 ml de óleo

  Misture os 3 líquidos e leve-os a ferver. Reserve. Numa outra vasilha coloque o amido, o sal. Quando os líquidos tiverem esfriado um pouco , jogue-os em cima, misture bem. Coloque os ovos, mexa novamente e por último o queijo. Mexa muito bem e leve tudo por duas horas à geladeira coberto com filme plástico para poder fazer as bolinhas.
Aqueça em forno à 180 graus Celsius.

  Sirva com chá ou com café; sucesso garantido.

De origem russa, o Strogonoff ou Strogonov, foi aperfeiçoado por um soldado cozinheiro do czar Pedro, o Grande. O superior deste soldado assim era chamado: Strogonov. Conta-se que  a origem mesmo vem das guerras onde soldados conservavam as carnes em pedaços picados usando sal e/ou álcool.Posteriormente, com a Revolução Francesa e a imigração dos russos para a Europa, a receita chegou à Franca onde foi mais aperfeiçoada ainda e está entre os 10 pratos mais vendidos do mundo.

A síndrome da poltrona confortável

Alguém já se sentou em uma poltrona, sentiu-se confortável e nunca mais quis sair dali? Maravilhosa sensação, tudo encaixadinho, seu peso desapareceu, gravidade na boa, ninguém te perturba. Muito bem e bom. E ai? Quanto tempo vai ficar ai? Será que é mesmo isso tudo que você achava no início? E se você mexer um tantinho pra esquerda? Ou pra direita? Esticar a perna talvez e alcançar a mesa da frente. Virar de cabeça pra baixo. Experimente. Ah sim, os outros sentados em seus sofás se incomodarão...garota tá tão bem na poltrona, fica inventando moda. Pois invente mesmo! Deixe os donos da verdade com teias de aranha pra lá e mova-se! Se você se mexe muito eles dizem que você não tem modos, se se mexe pouco é uma múmia. Então, deixe as críticas dos eternamente afundados em seus sofás e viva as suas  posições, afinal o bumbum é exclusivamente seu! A propósito, a alegoria serve para a vida!

Comer bem, servir também comecando...

Por uma comida mais simples, nem por isso menos bela. Comeco aqui meu Blog , onde divido receitas e idéias. Não sou Chef de cozinha, cozinho por hobby e tentarei compartilhar  coisas que venho aprendendo na minha caminhada de apreciadora da boa comida. Não sou nutricionista, e a  decisão  de comer mais saudável é individual.. Não sou fundamentalista; cometo meus "pecados" e também como fastfood  de vez em quando. Bem de vez em quando, pois nada como uma comida fresquinha feita  com carinho. Comer é necessidade fisiológica, cozinhar é um ato de amor.

Sejam bem vindos!